인도 유대인 음식의 놀라운 풍경

인도 유대인 음식의 놀라운 풍경
지리와 언어로 구분하여,

히브리어로 기도하는 것과 음식을 제외하고는 인도에서 점점 줄어들고 있는 5개의 유대인 공동체를

연결하는 것처럼 보이는 것이 많지 않습니다.

인도

인도 콜카타의 후글리 강 동쪽에는 18세기로 거슬러 올라가는 도매 시장인 바라바자가 있습니다. 모든 것 –

향신료, 의류 및 전자 제품에서 회수된 도어 및 중고 가구에 이르기까지 이곳에서 거래됩니다. 이 분주한 도로망 한가운데,

인도

Brabourne Road와 Canning Street에는 위풍당당한 Magen David Synagogue가 있습니다. 그 옆에는 도시에서 가장 오래된 기존 회당인 Neveh Shalom 회당이 있습니다.

밝은 벽돌 마감, 베이지색 트림, 아치 및 뾰족한 타워가 있는 19세기 후반 이탈리아 르네상스 스타일로 지어진 Magen David는 인상적입니다. 내부에,

체크 무늬 바닥, 화려한 기둥, 반짝이는 샹들리에 및 스테인드 글라스 창문이 기억에 남는 이미지를 만듭니다. 그러나 회당은 대부분의 날에 인적이 드물고 어떤 종교 활동도 거의 일어나지 않습니다.

콜카타는 한때 5개의 회당을 보증할 만큼 풍족했던 바그다디 유대인들의 고향입니다.

지금은 minyan(예식 목적에 필요한 최소 [10]명의 유대인 남성)을 위한 것으로 충분하지 않습니다.

Magen David와 인근 Pollock Street에 있는 더 작은 Beth El Synagogue는 모두 보호 기념물로 분류되었으며

2017년 인도 고고학 조사. 오늘날 이곳은 관광지이며 이상한 방문객을 위해 열려 있습니다.

사라지는 유태인 인구의 이야기는 인도의 다른 곳에서 메아리를 찾습니다. Esther David의 최근 저서 Ben Appetit:

토토 구인 인도 유대인의 요리는 이러한 감소하는 공동체의 요리 전통을 보존하려는 시도입니다.

David에 따르면 유대인들은 약 2,000년 전에 인도에 처음 도착한 것으로 믿어집니다. 그 이후로 200년 전까지만 해도

유대인 이민자들은 박해를 피해 세계 여러 곳에서 계속 이곳으로 왔습니다.

더 나은 생계. 그들이 상륙한 후, 그들은 나라의 이질적인 구석에 정착했습니다.

가장 큰 그룹인 베네 이스라엘 유대인 공동체는 뭄바이와

마하라슈트라와 구자라트 일부의 푸네; Malabar 또는 Cochin 유대인은 케랄라에서 찾을 수 있습니다. 바그다디 유대인들은 콜카타에 정착했습니다. 베네

Andhra Pradesh, Machilipatnam 근처의 에브라임 유대인; Manipur와 Mizoram의 Bnei Menashe 유대인. 1940년까지 약 50,000명의 유태인이 인도를 고향이라고 불렀습니다.

그러나 1950년대에 이스라엘로의 광범위한 이민은 천천히 그 숫자를 줄였으며 5,000명 미만이 남아 있는 것으로 추산됩니다.

예상대로 그들은 지역 사회에 융합되어 지역 사회에 적응했습니다.

언어와 요리의 영향. 각 커뮤니티가 이제 구별될 정도로 말이죠.

두 사람이 같은 언어를 사용하지 않으며 음식의 많은 부분이 매우 다양합니다.

그러나 중복되는 특정 지점이 남아 있습니다.more news

5개 공동체 모두 히브리어로 계속 기도하고 모두가 음식을 섞지 않는 식이법을 유지합니다.